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街头最火爆的小吃之一 烤冷面
发布时间:2018-07-17

        烤泠面和油炸串串夹馍、铁板鱿鱼,应该算是街头小吃的三霸主了吧!之所以说霸主,是因为这种小吃比较受欢迎,卖的非常好,其一是因为口味好,其二是因为价格公道,实惠,其三是因为投资小,利润高,所以卖烤冷面的人很多,吃的人也更多。


        烤冷面是东北地区的地方特色小吃。 发源地黑龙江省鸡西市密山,油炸烤冷面制作方法简单,可以用鸡蛋,香肠等辅助材料,主要由酱料作为调味剂。做法是有碳烤、铁板烤和油炸三种。三种烤冷面味道各有差异,主要流行铁板和油炸。但在五六年前,由于煤气、油价上涨以及健康因素的原因,油炸式的烤冷面就没人愿意制作了。现在市面上主流的,吃的人最多的主要就是烤冷面。烤冷面所用冷面早期为普通冷面,后期使用特制冷面,柔软,可直接食用。


        出现了冷面夹葱花香菜洋葱调味,又有了夹肉馅,夹肠,加鸡蛋等。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北,是东北极具特色的美食。


1、准备食材:冷面、香菜、芝麻、葱花、醋,以及甜面酱,辣酱或者蒜蓉辣椒,根据个人喜好。

2、平底锅内加入适量花生油加热,放入切开的香肠煎一下。

3、锅里放一点点油,放入冷面。

4、给冷面上打入一个鸡蛋,摊平。


5、鸡蛋凝固以后翻面,刷一点甜面酱,辣酱或者蒜蓉辣酱。


6、冷面翻面儿,放一勺甜面酱,一勺蒜蓉辣酱,一勺醋。


7、撒上芝麻和葱花、香菜。

8、最后放上煎好的香肠!

9、卷起来,撒上黑芝麻,就可以享用了!


        早期所用冷面为普通冷面,制作工艺成熟后使用特制冷面,这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接食用。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等,经过铁板的烘烤,涂上自己喜欢的酱料,松软可口酱香扑鼻,吃起来很劲道,非常受大众喜爱。现在呢在全国各地的学校和商业街区,都有烤冷面的身影,烤冷面也有了很多专业配送的冷面面皮,比较省事,是街头小吃十分受欢迎的项目。


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